Avant que Sørensen ne développe l’idée pH et de sa fameuse échelle, il n’y avait aucune méthode communément admise pour exprimer la concentration en ions hydrogène. Retour sur la naissance d’un concept devenu fondamental en chimie des solutions.
Résumé
En 1909, alors qu’il travaille sur l’influence de la concentration en ions hydrogène sur les protéines lors du processus de fabrication de la bière, le chimiste danois Søren Sørensen (1868-1939) introduit une nouvelle grandeur pour mesurer cette activité : le pH.
La définition d’un acide au sens de Bronsted-Lowry, repose justement sur l’activité des ions hydrogène.
Références bibliographiques et webographiques
S. P. L. Sørensen, « Enzymstudien. II: Mitteilung. Über die Messung und die Bedeutung der Wasserstoffionenkoncentration bei enzymatischen Prozessen », Biochemische Zeitschrift, vol. 21, 1909, p. 131–304.
L’image en avant a été générée par l’intelligence artificielle.
Toutes les autres images sont issues de Wikipedia.
Référence musicale
Jordan Irvin Daly – Shanidar (Camaraderie Limited, 2009)
Petites histoires des sciences 
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