Catégorie : Fluides

L’expérience du poivre et du savon sur un film d’eau est un émerveillement sans cesse renouvelé pour les tout petits. Au collège, on apprend à caractériser les mélanges, et en particulier le mélange de l’eau et de l’huile. Arrivé au lycée, en classe de seconde, une des expériences les plus visuelles qu’on fait faire est l’expérience dite de Franklin (1706-1790). Elle permet avec quelques simples mesures et quelques calculs pas bien méchants de déterminer la longueur d’une molécule d’huile. Cependant, ce magnifique travail sur le film monomoléculaire n’est pas l’œuvre de Franklin[1] mais plutôt d’un lord anglais et d’une femme allemande, isolée et seule dans sa cuisine : Agnès Pockels (1862-1935). Poursuivre la lecture de « 1891, la tension superficielle d’Agnès Pockels »